宋朝农业式微？不吃牛肉？宋朝人民：还是吃羊(3)-南方农业杂志社投稿

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宋朝农业式微？不吃牛肉？宋朝人民：还是吃羊(3)

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吃点别的好不好？

既然鸡鸭牛猪都不能吃，有的人又只能吃羊肉，那人们只吃羊肉不腻吗？

当然了，在宋朝后期，人们的生活水平渐渐提高，开国时期南方的牛数量少，无法供农业使用，南方人民也逐渐在没有牛的情况下耕作，宋朝中后期至末期耕作技术也在不断发展，朝廷对牛肉的禁令也不像宋朝开国时期宋太祖时那样严苛，政策也渐渐放宽，人们对牛肉的需求也在不断增加，牛肉的肉质也不似羊肉那么膻，也非常味美。也渐渐有人食牛肉。逐渐变成了，''羊为主，牛肉猪肉为辅。''

牛肉肉质也是十分鲜美的，那时的牛又日日耕地劳作，肉质很是劲道鲜香，人们又吃惯了羊肉，偶尔吃吃牛肉尝尝鲜也是常有之事。渐渐人们也开始学习如何烹调牛肉，或是制成其他食物。

（图为水煮牛肉）

其实无论是在古代还是在现代，羊肉在肉类食材的地位一直都很高，每斤单价也是久高不下，社会的进步，人们生活水平大大提高，对生活的享受也是促使人们发明了很多对于肉类的烹调方法、各种吃法。各种喜食羊肉的人群也甚多，即使有人因其膻味而不喜食用或者过多食用，但是丝毫不影响羊肉在人们心中的的地位。

不说那么远了，我们大宋也是很喜食羊肉的，这不，又有一位老爷在我这里定了羊肉，磨磨刀，切一块上好的肋骨肉，炖肉，煮汤，味道自是极好的。

''卖肉来！卖肉来！客官，您不来二两羊肉？''