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端午节︱中国人食粽起源于南方还是北方！(3)

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提起北方的甜粽子，古都西安有一道被称为蜂蜜凉粽子的小吃，多为回民所做，无需馅料，只用布或叶子包裹糯米蒸熟后拉线割块，淋上蜂蜜、玫瑰酱或桂花糖浆、花生碎即可食用。这道蜂蜜凉粽子与新疆粽子十分相似，做法都是白粽子配上甜品。或许有理由推测，内地的粽子就是从西安出发，沿着丝绸之路向西传到新疆，然后被当地人改造成为今天这种吃法。

西安蜂蜜凉粽子。

最后，要论如今南方哪里的粽子名气最大，必定非嘉兴莫属，尤其是五芳斋的品牌，更是享誉全国。1921年，浙江商人张锦泉在当时嘉兴城最热闹的张家弄口租门面，开了首家“荣记”五芳斋粽子店，后来嘉兴人冯昌年、朱庆堂又在不远处开了“合记”和“庆记”两家五芳斋，这三家店铺呈品字形分布，相互竞争的同时也使五芳斋声名鹊起。1949年后公私合营，三家才合并为一家，经营至今也变成了“中华老字号”。

南方粽子馅料比北方更为丰富，其中尤以广东、福建为代表。

南方人多喜食肉粽，五芳斋也以肉粽见长，个中风味确实与北方甜粽大异其趣。不过好在今天市场上粽子的各种口味应有尽有，甜咸两党尽可自由选择。毕竟只要能够大快朵颐，大部分食客是不会纠结粽子起源于南方还是北方的。

参考文献

1.孙永义：《“端午”食粽祭屈原说源流考》，《西南师范大学学报》，1996年03期

2.覃乃昌：《壮族稻作农业史》，广西民族出版社，1997年

3.高启安：《吐鲁番出土“草编粽子”名实辨考》，《吐鲁番学研究》，2014年01期